大米是人們生活中的主食，在南方，家家戶戶都吃大米，如何購買質量有保障的大米很重要，現在大米的作假手段太多了，以次充好，鑒定大米的質量，可以從看和聞著手去做，湖北有機大米廠家來跟大家講解，先以“看”的方式鑒定大米的質量。
1、看大米的色澤，光澤好的大米，質量也好。
2、看大米里面的碎米量和雜質以及有沒有黃粒米和霉變米，這些都不好。
3、看外觀，大米的顆粒是不是都整齊、統一、光滑，是不是看著去很完整緊密。
當然了，通過“看”來鑒定大米并不科學，因為現在造假的技術太高超，一些霉的陳的大米，經過加工，在外觀上基本上看不出來好與壞，所以湖北米廠還得提醒大家，要通過“聞”來鑒定大米的質量。
1、拿少量的待鑒定大米，放到密封罐中，然后加溫水60度保持一段時間，再開封聞味道，看看是什么樣的。
2、拿少量的大米，放在手掌心，對著大米哈熱氣，然后再聞氣味，看看味道如何。
3、拿少量的大米，放在手掌上，雙手合攏搓起來，搓熱聞味道，看看是什么味道的。有些質量不好的大米，開封一聞就知道了，發霉的大米聞起來會覺得很惡心。還有一種鑒定方式是抓一把需要鑒定的大米，用手感覺一下，看是什么手感。歡迎廣大的朋友前來咨詢，我們采取24小時在下服務，有哪些需要了解的情況，我們將會一一解析，為你解決麻煩，歡迎來參觀我們的工廠，期待我們的合作?。?！
