大米是我們每天吃的主食，品種也多，口味不同，價格懸殊，有機大米，富硒大米，泰國大米，珍珠米，水晶米，長粒米…我們應該如何選擇？要使一個蒸米飯，重要的是選擇大米質量。湖北大米廠的小編告訴你如何買有機大米，如何選擇一好的有機大米。購買有機大米的小竅門
1、看硬度：有機大米硬度越高，蛋白質含量越高。一般新老稻較硬，其低水分計高硬。
2、白腹：有機大米腹部常有一個不透明的白色斑點，含水分高，收獲后不與水稻未成熟腹部白色大成熟。
3、看爆腰：如果一個或多個橫向裂紋出現在水稻顆粒上，那就是爆腰米，其營養價值很低。
4、看黃粒：粒黃是某些營養素在水稻或水稻中微生物繁殖引起的。這種黃色的稻米會影響到味道和味道。
5、，看新陳：有機大米的老化現象，顏色變暗，粘度降低，失去原來的味道的大米。表面是灰色的白色粉末或槽米是，更多的數量的大米，大米是陳。
好的有機大米的特性
1、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直徑2.0毫米圓孔篩上的碎粒，小碎米是留存在直徑1.0毫米圓孔篩上的碎粒。碎米含量的多少是大米品質優劣的重要標志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲藏。
2、雜質少。大米的雜質，包括1毫米圓孔篩篩材料，和粘附在篩層粉（糠），如砂，煤，磚，瓷磚和金屬等礦物，它還包括其他雜質，如殼顆粒，沒有大米和不同材料的消費價值。含雜質的大米是其質量的重要標準。由于雜質含量高，不僅會影響其食用價值，而且會影響人體健康和貯存穩定性。
3、腹部白色小。所謂白肚是指米后斷開，在米的位置上的白色物質的中心直徑，一般為半毫米，腹部，一個小的白米飯，質量好。
4、色澤亮。新的有機大米有天然的米香味，色澤和光澤，光滑，乳白色
